Morsø Forno EL Medio Pizzastein Cordierit hitzebeständig

Der Morsø Pizzastein gehört in den Forno EL Medio und sonst nirgendwohin. Die Cordierit-Platte nimmt die Ober- und Unterhitze des Elektrogrills auf, verteilt sie über die ganze Fläche und zieht Feuchtigkeit aus dem Teig. Das Ergebnis ist ein trocken ausgebackener, knuspriger Boden mit Röstaromen, statt weichem Teig von einem Blech.

Im Vergleich zum UVP von 59 Euro spart diese Ausführung jetzt deutlich. Der Versand ab 55 Euro ist frei, Rückgabe ist 30 Tage mit voller Rückzahlung möglich.

Wofür sich der Stein im Alltag lohnt

Neapolitaner mit weichem Rand und knusprigem Boden, Deep-Pan mit saftigem Belag, Flammkuchen, Fladenbrot und Bruschetta gelingen nacheinander auf derselben heißen Platte. Der Grill bleibt dabei draußen auf Balkon, Terrasse oder im Garten, ein Holzofen ist nicht nötig.

Passt er auf Ihren Grill?

Der Stein ist als Zubehör für den Morsø Forno EL Medio Elektrogrill geformt. Bitte vor dem Kauf prüfen, dass im Deckel das Heizelement für Oberhitze vorhanden ist und dass es sich um die Medio-Größe handelt, nicht um eine andere Forno-Variante. In Gas- oder Holzkohlegrills anderer Marken sitzt er nicht passgenau.

Was Cordierit beim Backen bedeutet

Cordierit speichert Hitze stark und gibt sie gleichmäßig ab. Der Belag gart dadurch, während der Boden gleichzeitig röstet. Das Material verträgt die hohen Temperaturen des Pizzabetriebs und bleibt formstabil. Spülmaschinenfest laut Hersteller, von Hand mit trockenem Abreiben lebt der Stein länger und behält seine Backeigenschaft.

So gelingt Pizza darauf

Stein kalt in den Grill legen, Grill mit Stein zusammen aufheizen und erst dann belegen. Teig dünn mehlen, kurz backen und mit einem Pizzaschieber abnehmen. Nach dem Abkühlen Asche und Mehl trocken abbürsten, kein Spülmittel und kein Abschrecken mit kaltem Wasser.